Verdunnen

Berekening van de benodigde hoeveelheid geconcentreerde alcohol, welke nodig is om 75 cl likeur of sterke drank van een bepaalde sterkte te maken.

Als men werkt met 95% alcohol en men wil een likeur verdunnen tot een bepaalde sterkte dan gebruikt men de volgende formule (in dit geval 30% sterkte):

Volume (liters) x gewenste alcoholsterkte x 1.05 (1 : 0.95 = omzetting van 95% alcohol in 100% alcohol nodig voor deze berekening) =

0.75 x 0.30 x 1.05 = 0.236 (236 milliliters, gebruik een maatbeker)

Indien een andere alcoholconcentratie wordt gebruikt (b.v. 80%) dan gebruikt men de volgende berekening: 1 : 0.80 = 1.25. Deze berekening zet 80% alcohol om in 100% alcohol, welk eindgetal we weer gebruiken in de formule. Met deze berekeningsmethode kan men elke gewenste sterkte van alcoholische drank bepalen (enkel het % veranderen)

Vervolgens: Volume in liters (0.75) x gewenste percentage (30%) x 1.25 = 281 ml.

281 milliliter van een 80% alcoholconcentratie moet worden gebruikt.

Wanneer de alchol wordt verdund met als doel een likeur te maken, moet men er rekening mee houden dat er voldoende ruimte overblijft voor de essence en de suiker. Het is bijvoorbeeld niet mogelijk een 40% likeur te bereiden met 45% alcohol, omdat er dan niet voldoende ruimte overblijft voor de suiker. Wanneer na toevoeging van suikersiroop, essence en alcohol, het volume nog niet gevuld is, wordt dit verder opgevuld met gedistilleerd water.