Het distilleren van extra pure alcohol

Het distilleren van extra pure alcohol

Distilleer eerst 20 liters beslag, verdun de alcohol tot 40-45% en herdistilleer dit op de volgende manier. Verwijder de eerste 4 cl. Verlaag de temperatuur zodat het distillaat zeer langzaam uit de still drupt (1 druppel per seconde). Houd de eerste 30-40 cl (de kop) appart voor herdistillatie. Laat het distillaat traag druppelen (2-3 druppels per seconde) totdat er twee liter alcohol van 95% is verkregen. Dit duurt 15-20 uren. De rest van het distillaat (de staart) wordt later weer benut door het opnieuw te distilleren. Deze twee liters 95% alcohol hebben voor de reiniging maar weinig actieve koolstof nodig.

Als men 95% pure alcohol wil produceren dan is dit mogelijk, maar er zitten meer werkzaamheden aan vast (b.v. de druppelsnelheid moet al die uren vrij constant zijn, dus dit vergt meer toezicht) Meer over dit proces valt te lezen in “Making Gin & Vodka” door John Stone, www.gin-vodka.com

Temperatuur

Hoe trager het distillatieproces verloopt des te puurder de alcohol zal zijn. Om een topkwaliteit te krijgen moet de thermometer op 78º C (+/- 0.2º C) blijven. De temperatuur wordt geregeld via de warmtebron onder de distillatieketel en door het manipuleren van de koelwatertoevoer. De afstelling van de warmtebron wordt ruwweg ingesteld en de fijnafstelling gebeurt met de koelwatertoevoer. Een correct ingesteld distillatieapparaat (met koelbuizen dwars door de kolom) behoeft bijna geen aandacht. Het distillaat bestaat minimaal uit 85% alcohol. Wanneer alle alcohol uit het beslag is gedistilleerd, komt het distillatieproces tot een einde. De temperatuur in de kolom daalt en het gecondenseerde beslag loopt terug in de stookketel. De warmtebron onder de ketel mag niet via een thermostaat geregeld worden, omdat het dan niet mogelijk is de temperatuur goed in te stellen en het beslagschuim kan vervolgens de kolom verstoppen. Met warmte elementen in de stookketel kan men het beslag snel opstarten en vervolgens enkele elementen gaan uitschakelen, waarna het distilleren met één à twee elementen kan worden voortgezet.

Theoretische treden in een distillatie-kolom

In de kolom van een degelijk thuisdistillatie-apparaat bevinden zich acht treden. Hier hebben we het tredenstelsel vereenvoudigd voorgesteld.

De feitelijke locatie van de treden

Tussen de eerste en tweede drempel bestaat vrij veel ruimte, de bovenste twee treden daarintegen liggen dicht bij elkaar. Dit betekent dat als men de warmtebron iets opschroeft, met als doel de treden iets hoger te leggen, men gemakkelijk zes tot zeven treden kan doen verdwijnen, met als gevolg, zwakkere alcohol met meer onreinheden. Dit laat het belang zien van een accurate temperatuursinstelling. Is de temperatuur goed afgesteld, dan blijven de treden op hun plaats. Dit is waarom een “Lab Master” distilleerapparaat, met de juiste afmetingen gebouwd en correct afgesteld, stopt met druppelen als de alcohol bijna uit het beslag is verdampt.